CUCHILLO KIRITSUKE \"KIRU\" El cuchillo Kiritsuke \"Kiru\" es la herramienta ideal para chefs y parrilleros que buscan precisión y distinción. Versátil para rebanar, picar y presentar, funciona tanto en cocina profesional como frente a la parrilla. Forjado en 67 capas de acero Damasco 10Cr15CoMov, su hoja de 20 cm combina filo excepcional, dureza y un patrón damasco exclusivo. La empuñadura de madera de ébano garantiza elegancia y control. Tradicional de la cocina japonesa, une la precisión del Yanagiba con la versatilidad del Usuba: perfecto para filetear pescados, laminar vegetales y trabajar carnes sin hueso. Históricamente reservado para chefs principales. Especificaciones: Hoja 20 cm | Total 34 cm | Espesor 2 mm | Peso 180 g | Empuñadura ébano. La elección definitiva para quienes exigen excelencia en una sola herramienta.